Status Regulatório e Estrutura de Segurança
Estrutura abrangente de aprovação regulatória e segurança para produtos de cacao mucilage em todo o mundo
Segurança de Categoria Estabelecida
A categoria cacao mucilage estabeleceu precedente de segurança através de múltiplas revisões regulatórias globalmente, incluindo FDA GRAS Notice 947 (2020).
Reconhecimento Regulatório Global
Estados Unidos
A FDA revisou a polpa, suco e concentrado de cacau sob GRAS Notice GRN-947 (2020), emitindo uma carta "sem questionamentos" estabelecendo segurança para uso alimentar.[1]
Níveis máximos de uso: 20-65% dependendo da aplicação
União Europeia
A EFSA reconheceu a polpa de Theobroma cacao L. como alimento tradicional (2019), confirmando histórico de uso seguro.[3]
Listado no registro de alimentos novéis autorizados da UE
Brasil
A polpa de cacau é definida e regulamentada pela Instrução Normativa nº 01 (2000) com padrões de qualidade estabelecidos.[2]
Brix mínimo: 14,0 para suco reconstituído
Padrões Internacionais
O Codex Alimentarius inclui especificações para Theobroma cacao L. nos padrões de suco de frutas (CODEX STAN 247-2005).[4]
Mínimo de 50% de conteúdo de suco para néctares
Estrutura de Avaliação de Segurança
A avaliação FDA GRAS avaliou o cacao mucilage através de múltiplos parâmetros de segurança:
- ✓Análise composicional de macronutrientes e micronutrientes
- ✓Avaliação toxicológica de metilxantinas (theobromine, cafeína)
- ✓Estudos de segurança e estabilidade microbiológica
- ✓Modelagem de ingestão diária estimada entre populações
- ✓Consenso do painel de especialistas sobre determinação de segurança
Padrões de Qualidade
| Parâmetro | Especificação | Referência |
|---|---|---|
| Faixa de pH | 3.0 - 4.0 | GRAS Notice 947 |
| Brix Mínimo | 14.0° | CODEX STAN 247 |
| Padrões Microbiológicos | <10 CFU/g yeast/mold | Padrão da Indústria |
| Metais Pesados | Abaixo dos limites de detecção | FDA/EU Standards |
Nota Importante
Esta página fornece informações educacionais sobre o status regulatório da categoria cacao mucilage. Produtos individuais devem ser avaliados com base em sua formulação específica e processos de fabricação. Sempre consulte as regulamentações atuais em sua jurisdição.