Minerales en el jugo de cacao: los valores medidos
Potasio, magnesio, calcio y sodio en el jugo comercial de fruta de cacao, según la Notificación GRAS 947, con un ejemplo calculado para una porción.
Minerales en el jugo de cacao: los valores medidos
Este artículo informa del contenido mineral del jugo comercial de fruta de cacao tal como se midió en la Notificación GRAS 947, y muestra cómo calcular lo que hay en una porción.
Los valores medidos
Por 100 g de jugo, como media de cinco muestras:
- Potasio: 202 mg.
- Magnesio: 22 mg.
- Calcio: 7,3 mg.
- Sodio: 1 mg.
La notificación informa además de vitamina C por debajo del límite de cuantificación (0,5 mg por 100 g) y describe el contenido de vitaminas de los productos de pulpa de cacao como bajo. El jugo aporta 83 kcal y 18,0 g de azúcares totales por 100 g.
Lo que hay en una porción
Nuestra sugerencia de porción es de 100 a 200 mL. La notificación informa por 100 g, así que contamos 1 mL como aproximadamente 1 g. El jugo de 16 a 20 °Brix pesa algo por encima de 1 g por mL, así que los valores reales quedan un poco por encima de estas cifras.
- 100 mL: unos 202 mg de potasio, 22 mg de magnesio, 7 mg de calcio y 1 mg de sodio.
- 200 mL: unos 404 mg de potasio, 44 mg de magnesio, 15 mg de calcio y 2 mg de sodio.
Estas son sugerencias de porción propias de este sitio, no recomendaciones médicas.
Lo que no decimos
No ponemos estos valores frente a los de otras bebidas, y no asignamos a los minerales ningún papel en el cuerpo. Si te han indicado limitar un mineral como el potasio, o tomas medicación, consulta a tu médico antes de añadir una bebida nueva a tu dieta.
Fuentes
- CABOSSE Naturals NV (notificante). GRAS Notice GRN 947: Cacao pulp, cacao fruit juice, and cacao fruit juice concentrate (respuesta de la FDA: sin preguntas). U.S. FDA GRAS Notice Inventory, 2020. Notificación (PDF) (se abre en una pestaña nueva).
Ver también
- Qué informan los estudios - Lo que informan los estudios publicados y la Notificación GRAS 947
- Estado regulatorio - Cómo se trata la pulpa y el jugo de cacao en Estados Unidos, la Unión Europea y Brasil
- Información de seguridad - Sugerencias de porción y precauciones
- Datos nutricionales y fuentes - Los valores medidos y de dónde proviene cada uno
Este contenido es solo con fines educativos y resume fuentes publicadas. No es consejo médico.
