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Perfil Nutricional

Análisis completo de la composición nutricional excepcional y compuestos bioactivos del mucílago de cacao

Información Educativa: Este contenido es solo para fines educativos, resumiendo investigación publicada sobre el mucílago de cacao. Estas declaraciones no han sido evaluadas por las autoridades de salud. Siempre consulte a profesionales de la salud para obtener consejos médicos.

Contenido Energético

60 kcal/100mL[3]

Energía natural de azúcares de frutas y carbohidratos, proporcionando energía sostenida sin aditivos procesados

Carbohidratos

14.2 g/100mL[3]

Principalmente azúcares naturales de frutas incluyendo fructosa y glucosa, proporcionando energía rápida y dulzura natural

Polifenoles

105.08 mg GAE/100mL

Concentración excepcionalmente alta de compuestos polifenólicos que promueven la salud con propiedades antioxidantes poderosas[1]

Teobromina

2660 mg/100mL

Compuesto natural que los estudios sugieren puede apoyar la salud cardiovascular y la función cognitiva

Actividad Antioxidante

8.54 µM TE/mL

Actividad ABTS de laboratorio demostrando poderosa capacidad de barrido de radicales libres

References & Scientific Sources

  1. [1]
    Rodríguez-Castro, E., et al. 'Cocoa mucilage as a novel ingredient: Composition and functional properties' (2024)DOI: 10.3390/foods13111615
  2. [2]
    Soares, T.F., et al. 'Cocoa by-products: Characterization and sustainable valorization' (2022)DOI: 10.3390/app12031311
  3. [3]
    Leite, P.B., et al. 'Cocoa's residual honey: Physicochemical characterization' (2019)DOI: 10.1007/s13197-018-3531-1
  4. [4]
    Nunes, C.S., et al. 'Potential applicability of cocoa pulp in food processing' (2020)DOI: 10.3390/foods9091200
  5. [5]
    Mounya, S., et al. 'Ultrasound-assisted recovery of pectin from cocoa pod husk' (2024)DOI: 10.1016/j.ultsonch.2024.106861

Note: This is a selection of key references. For complete bibliography and additional studies, contact research@kucacao.com

References & Further Reading

Research on cacao mucilage is ongoing. Data presented is compiled from published studies and industry reports.

Last Updated: 9/14/2025 | For specific studies and citations, contact: research@kucacao.com