Onderzoeksbibliotheek
Peer-reviewed studies en wetenschappelijke literatuur over eigenschappen, voordelen en toepassingen van cacao mucilage
Hoe toegang te krijgen tot volledige artikelen
De meeste hier vermelde artikelen zijn beschikbaar via PubMed, ScienceDirect of institutionele toegang. DOI-links worden verstrekt voor directe toegang tot samenvattingen en volledige artikelen indien beschikbaar.
Voor kopieën van specifieke studies of aanvullende onderzoeksondersteuning, neem contact op met [email protected]
This comprehensive research library represents decades of scientific investigation into cacao mucilage. These peer-reviewed studies form the foundation of our educational content. All studies are properly cited throughout our site where relevant claims are made.
Note: Links to full papers can be accessed through DOI lookup or academic databases. The FDA GRAS Notice GRN-947 established regulatory precedent for cacao mucilage safety in 2020.
FDA GRAS en regelgeving
FDA GRAS Notice GRN-947 (2020) - Safety determination for cacao pulp products
Brazilian Normative Instruction No. 01 (2000) - Cacao pulp quality standards
EFSA Panel (2019) - Traditional food notification for Theobroma cacao pulp
CODEX STAN 247-2005 - General standard for fruit juices including cacao
Voedingssamenstelling
Anvoh et al. (2009) - Chemical and nutritional value of cocoa pulp
Dias et al. (2007) - Cocoa pulp chemical composition analysis
Endraiyani et al. (2017) - Total phenolics and antioxidant capacity
Penha & Matta (1998) - Physicochemical characteristics of cocoa pulp
Antioxidant eigenschappen
Yapo et al. (2013) - Phenolic profiles and antioxidant activities
Portugal et al. (2017) - Antioxidant capacity evaluation in cocoa pulp
Hernández-Hernández et al. (2018) - Cocoa waste bioactive compounds
Vriesmann et al. (2012) - Polysaccharides antioxidant activity
Gezondheid en klinische studies
Morgan et al. (2018) - Muscle recovery effects of cacao mucilage juice
JECFA (1996) - Theobromine toxicological evaluation
Adamson et al. (1999) - HPLC method for quantification of procyanidins
Żyżelewicz et al. (2018) - Cocoa bioactive compounds health review
Organische zuren en pH
Pettipher (1986) - Analysis of cocoa pulp organic acids
Santander Muñoz et al. (2020) - Organic acids in Theobroma species
Guehi et al. (2008) - Fermentation effects on acid content
Fowler & Coutel (2017) - Cocoa chemistry and production
Fermentatie en verwerking
Schwan & Wheals (2004) - Mixed microbial fermentations
Afoakwa et al. (2013) - Biochemical changes during fermentation
Crafack et al. (2013) - Impact of starter cultures
De Vuyst & Weckx (2016) - Cocoa fermentation microbiome
Probiotisch potentieel
Visintin et al. (2017) - Lactobacillus plantarum survival in cocoa pulp
Pereira et al. (2012) - Microbiological characterization
Illeghems et al. (2015) - Bacterial diversity assessment
Rocha et al. (2025) - Probiotic viability during storage
Duurzaamheid en valorisatie
Panak Balentić et al. (2018) - Cocoa shell waste valorization
Campos-Vega et al. (2018) - By-products as functional ingredients
Okiyama et al. (2017) - Cocoa shell and mucilage utilization
Oddoye et al. (2013) - Pod husk valorization in Ghana
Commerciële toepassingen
Buamah et al. (1997) - Alcoholic beverages from cocoa waste
Adomako (2006) - ICCO Project on by-products processing
Dias et al. (2007) - Jams and jellies production methods
RodrÃguez-Castro et al. (2024) - Novel food applications
Veiligheid en toxicologie
Tarka et al. (1991) - Chronic toxicity studies of cocoa
Eteng et al. (2006) - Theobromine toxicity investigation
Wang & Weller (2006) - Cocoa components safety review
Perez-Mora et al. (2018) - Allergenicity protein analysis
Toegang tot volledige artikelen
De meeste onderzoeksartikelen zijn beschikbaar via de volgende databases:
Open Access
- • PubMed Central (PMC)
- • MDPI Open Access Journals
- • DOAJ Directory
Abonnementsdatabases
- • ScienceDirect
- • Wiley Online Library
- • SpringerLink
Voor kopieën van specifieke studies, neem contact op met [email protected]
Onderzoek bijdragen
We werken onze onderzoeksbibliotheek voortdurend bij naarmate nieuwe studies verschijnen. Als u relevante studies heeft om voor te stellen, cacao mucilage onderzoek uitvoert of hulp nodig heeft bij het verkrijgen van toegang tot specifieke artikelen, neem dan contact op met ons onderzoeksteam.
Onderzoeksdisclaimer: Deze bibliotheek vertegenwoordigt een selectie van relevante studies. Onderzoek naar cacao mucilage is gaande en evolueert. Raadpleeg altijd originele bronnen en gekwalificeerde professionals voor volledige informatie en medisch advies.