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Profil Nutritionnel

Analyse complète de la composition nutritionnelle exceptionnelle et des composés bioactifs du mucilage de cacao

Information Éducative : Ce contenu est à des fins éducatives uniquement, résumant la recherche publiée sur le mucilage de cacao. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par les autorités de santé. Consultez toujours les professionnels de santé pour des conseils médicaux.

Contenu Énergétique

60 kcal/100mL[3]

Énergie naturelle des sucres de fruits et glucides, fournissant une énergie soutenue sans additifs transformés

Glucides

14.2 g/100mL[3]

Principalement des sucres de fruits naturels incluant fructose et glucose, fournissant énergie rapide et douceur naturelle

Polyphénols

105.08 mg GAE/100mL

Concentration exceptionnellement élevée de composés polyphénoliques favorisant la santé avec des propriétés antioxydantes puissantes[1]

Théobromine

2660 mg/100mL

Composé naturel que les études suggèrent peut soutenir la santé cardiovasculaire et la fonction cognitive

Activité Antioxydante

8.54 µM TE/mL

Activité ABTS en laboratoire démontrant une puissante capacité de piégeage des radicaux libres

References & Scientific Sources

  1. [1]
    Rodríguez-Castro, E., et al. 'Cocoa mucilage as a novel ingredient: Composition and functional properties' (2024)DOI: 10.3390/foods13111615
  2. [2]
    Soares, T.F., et al. 'Cocoa by-products: Characterization and sustainable valorization' (2022)DOI: 10.3390/app12031311
  3. [3]
    Leite, P.B., et al. 'Cocoa's residual honey: Physicochemical characterization' (2019)DOI: 10.1007/s13197-018-3531-1
  4. [4]
    Nunes, C.S., et al. 'Potential applicability of cocoa pulp in food processing' (2020)DOI: 10.3390/foods9091200
  5. [5]
    Mounya, S., et al. 'Ultrasound-assisted recovery of pectin from cocoa pod husk' (2024)DOI: 10.1016/j.ultsonch.2024.106861

Note: This is a selection of key references. For complete bibliography and additional studies, contact research@kucacao.com

References & Further Reading

Research on cacao mucilage is ongoing. Data presented is compiled from published studies and industry reports.

Last Updated: 9/14/2025 | For specific studies and citations, contact: research@kucacao.com